function mk_dir($dir){
 $d = explode('/',$dir);
 $p = '';
 for($i=0,$m=count($d);$i<$m;$i++){
  if($p==''){$p=$d[$i];}
  else{$p.='/'.$d[$i];}
  if(!is_dir($p)){
   mkdir($p,0777);
   chmod($p,0777);
  }
 }
 return true;
}

간단히 말해서

mk_dir('mail/id/cheched');
라고 적으면
현재 폴더밑에
[현재폴더]/mail/id/cheched
가 생성됨
물론 절대 경로도 알아서 생성됨